Xaloque tintilla 2019 Amontillado

Xaloque tintilla 2019 Amontillado100% tintilla de rota van Pago Callejuela. Handmatige oogst. Gisting op betonnen cuves. 40% van de wijn rijpt 6 maanden op oude Franse eiken vaten, 60% op inox. Lichte filtering na assemblage. Fruitig aroma's met hinten van peper, bosbessen, kersen en basamico. Medium body, smakelijk, de zuren houden de wijn opmerkelijk fris. Pure expressie van tintilla de Rota.

de ‘tries’

Het verstrijken van de tijd is onverbiddelijk

Vandaar dat slechts 60 flessen beschikbaar zijn voor België

schelp -en schaaldieren

Verdere vegetarische groenten schotels

een hoge rijpheid en een zuiver oogst

net zo diep liggen als die van de Ribeira Sacra-wijngaarden

Zachte aanzet in de mond

Past mooi bij gebakken en geroosterd rood vlees

Lekker op zichzelf

Gebotteld juni 2023

In de smaak mooi droog