11 Minutes Rosato Druivensoort_mourvedre

11 Minutes Rosato Druivensoort_mourvedre11 minuten is de tijd die de tractor nodig heeft om de geplukte druiven naar de wijnkelder te brengen. 11 minuten is de tijd waarin de druiven zacht geperst worden en 11 minuten blijven de druivenschillen in contact met de most waardoor de lichte kleur verkregen wordt voor deze ros. De druiven zijn geoogst ten zuiden van het Gardameer waar het erfgoed van de Romeinse dichter Cattalus diep geworteld is. De tekst van zijn beroemde gedicht Odi et Amo

De wijnstokken zijn hier geplant op terrassen die op 850 tot 900 meter boven zeeniveau liggen

Daar liggen ook de eigen wijngaarden

ossenhaas en gegrilde groentenOp een hoogte van 450 meter

Het resultaat was goed gerijpte en gezonde druiven: alle ingrediënten voor een geweldige oogst

Dit klimaat samen met de unieke bodem en deskundige wijnmakers leidt tot een verrukkelijke terroirwijn waarin minerale tonen

Hij is fris en vol droog van smaak en zijn minerale afdronk is zeer karakteristiek

In de mond is de wijn levendig

met al meer dan 100 jaar ervaring

Deze wijn van 90% merlot en 10% cabernet franc wordt gemaakt onder leiding van Philippe Castéja

Handmatige oogst

perzik en amandelen

fris maar toch harmonieus