Aphrodite Blanc 2019 maturité optimale

Aphrodite Blanc 2019 maturité optimaleAphrodite Blanc 2019 La Grapperie Pommes confites, pices, fracheur, tension, et quilibre : beaucoup de tenue et de minralit. Un peu de sucre rsiduel donne du gras et de lampleur sans la moindre trace de lourdeur. La signature des vieilles vignes (plus que centenaires) est vidente. Pur chenin blanc, Aphrodite est un vin charmeur issu de pieds plants en 1935 sur des sols dargiles silex. Les raisins sont pressurs directement basse pression puis entonns

amphores enterrées dans le chai à la mode géorgienne

notes de griottes et cerises

presque ambrée

Tout chardonnay granitique comme il se doit

Le Rosé est (comme son nom l’indique) un vin rosé nature emblématique du terroir sablo-schisteux du golfe de Saint-Tropez et du microclimat particulier des hauteurs de Grimaud

C’est à boire n’importe quand

Servi entre 12 et 14°C

macère en amphore

Arbois Pupillin - Ploussard Rouge 2016

Potentiel de garde : quinze ans

pour une approche peu classique mais éblouissante du cabernet franc

personnage chaleureux qui pratique l’art du vin sans intrant en pleine douceur angevine