3 Miradas Cerro Macho 2020 Palo Cortado

3 Miradas Cerro Macho 2020 Palo Cortado100% pedro ximnez. Het 3 Miradas project is een 'expeditie' naar de expressie van het terroir van Sierra de Montilla Calidad Superior. Sinds 2018 staat dit project onder leiding van Ramiro Ibaez (Cota 45), n van de wegbereiders van de nieuwe generatie wijnmakers in Jerez en Sanlcar. De focus van dit project ligt vooral op de wijngaard en minder op het traditionele rijpingsproces in Montilla (soleras y criaderas). De druiven worden vroeg, en met meer

Met zijn minimale restsuiker en zijn uitzonderlijke complexiteit

Restsuiker: 1

De dikte van de toplaag en de samenstelling van de bodem liggen aan de basis van de kracht en structuur van deze wijn

Late manuele oogst

Stokken werden in 1917 aangeplant in Baños de Río

DO Montilla-Moriles

2023: Gran Bacchus de Oro

Bij het stijgen van de temperaturen in februari werden alle vaten geconsolideerd en tot de top gevuld

gedroogde kruiden

De wijnen worden niet geklaard

Biologische teelt op albariza gronden nabij El Puerto de santa Maria

balsamisch