Ossenhaas in coppa pasen

Ossenhaas in coppa pasenEen luxe stukje ossenhaas met in het midden vet van de parmaham, omwikkeld met pancetta, knoflook, verse kruiden. Door deze combinatie van vlees en vet smelt het geheel samen tot een bijzonder smaakvol en mals gerecht. Per stuk + 150 gram

extreem hoge temperaturen én geschikt voor lange sessies op de kamado

Deze krachtige houtskool is een blend van Acacia en Eucalyptus en combineert het beste van beide werelden: snel aan te steken

smaakvolle stoofstukjes

zoals in de oven

Het is een stuk vlees dat zowel qua smaak als presentatie indruk maakt

Het is bijzonder geliefd vanwege zijn zachte structuur en delicate smaak

wat resulteert in een vlees met een rijke

afkomstig van Hollandse lammeren

elegante smaak

Wilde eend is een verfijnde keuze voor liefhebbers van wildvlees

Kies dan voor de heerlijke lamsfilet

Door zijn magere karakter en zachte vezels is dit stuk bijzonder geschikt om te braden en vervolgens dun in plakken te snijden