Madeira Terrantez (Medium Dry), 20 yr old Wit

Madeira Terrantez (Medium Dry), 20 yr old WitHalfdroge wijn gemaakt met de klassieke canteiro methode: de maderisatie vindt geleidelijk plaats door de vaten jarenlang in door de zon verwarmde zolders op te slaan. Van de extreem zeldzame druivensoort terrantez (ongeveer 0. 2% van de totale aanplant op Madeira), dat een weelderig, rijk, gul en geurig type madeira voortbrengt. Onwaarschijnlijk intens en complex: geuren en smaken van gedroogd rood fruit, crme brle, de hele noot en zuidvruchtenkraam

Of de flor houdt er spontaan mee op

In de neus indringende geuren als sinaasappelbloesem en verse citrusvruchten

De gouden kleur verkrijgt deze eau de vie doordat hij minstens een twee jaar gerijpt is op voormalige wijnvaten van eikenhout

Een sherry die de elegantie van een Amontillado combineert met de volle body van een Oloroso

en levert een ongekende complexiteit op

room en taarten

Zalmroze van kleur

6 Steak escabeche salsa roasted corn

gevolgd door een exclusief oxidatieve rijping van gemiddeld 15 jaar

Poiré Lena is een prachtige weerspiegeling van de ambachtelijke traditie van Maison Kalder

en een ronduit overrompelende afdronk

Malvasia Fina