Valpolicella Superiore 2019, Marion MAGNUM ras_grenache

Valpolicella Superiore 2019, Marion MAGNUM ras_grenacheJaartal 2019 Druivenras( sen) Corvina Grossa, Corvina Gentile, Rondinella, Teroldego Vinificatie Het wijnhuis is gesitueerd in de residentie van de familie Marion die er in de 15e eeuw woonde, net buiten het Valpolicella Classico gebied. Sinds 1996 maken hier Stefano en Nicoletta Campedelli wijnen van groots niveau. Stefano is het wijnhuis ooit gestart om te ontsnappen aan het kantoorwerk, en zijn eigen dromen na te jagen. De eerste stappen werden

In de mond intenser: rijp fruit

met hints van peer

Na een volledige alcoholische vergisting zorgt men voor een gedeeltelijke appelmelkzuren gisting

Verder profiteren de wijngaarden van de vele zonuren in de Languedoc

Deze wijn kan je goed combineren met lichte vleesgerechten

Elk perceel wordt met grote zorg gevolgd

De vijf maanden die de wijn in een nieuw eikenhouten vat doorbrengt

Dit om de wijn wel nog wat tonen van het hout mee te geven maar ook weer niet teveel om de balans te behouden

daarna nog 3 maanden op fles

voor de fermentatie

De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur om de aroma's te behouden

maar ook gewoon lekker als aperitief