Barolo DOCG La Volta Riserva - 2015 MEGA_CERRETTAComune: Barolo, vigneto La Volta Annata: 2015 Sottosuolo: argilloso, con venature tufacee Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 2. 000 bottiglie Alcool: 14 % alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 46 mesi in tini di rovere,6 mesi acciaio, 12 mesi bottiglia Colore: rosso granato Odore: minerale, speziato, frutta sotto spirito Sapore: tannico, giustamente caldo, molto persistente Abbinamenti: selvaggina, formaggi e salumi stagionati Temperatura di servizio: 16
tannino velato che avvolge bene tutta la cavità orale
Per quanto riguarda la macerazione avviene in rosso con una sosta sulle bucce per circa 15 giorni
In bocca è molto pulito ed equilibrato con un tannino molto marcato che contrasta la sua acidità giovanile
ottenendo profumi e aromi più netti ed eleganti
carni rosse a lunga cottura
Per la vinificazione le uve vengono raccolte manualmente in cassetta
Il sottosuolo in questa zona è argilloso sabbioso che conferisce una buona freschezza al vino
gode di un'ottima esposizione a sud-ovest ed è situato a 320 mt slm
La vinificazione avviene con rotofermentatori
svolge in legno durante il primo inverno
all’olfatto ricorda le spezie come la noce moscata
Odore: sentori di frutta rossa
